BRETANA EN BURDEOS

RAS PRACTICAS:

• RACTICAS DE COCINADOR DE CREPES
  
• PRACTICAS DE RESPONSABLE DE CREPERIA
• PRACTICAS PARA PODER CONVERTIRSE EN EL PROPIEDARIO DE SU CREPERIA

PRACTICAS COMO RESPONSABLE DE CREPERIA

INCLUYENDO PRACTICAS DE COCINADOR DE CREPES

Duracion:8 dias como mínimo
Objectivo:asimilar los conocimientos básicos:

• Higiene y seguridad en un restaurante
• Conocimientos de los productos
• Conocimientos del material
• Gestión del personal
• Gestión de la sala, caja registradora
• Nociones de contabilidad y fiscalidad
• Composición de una carta
• Cálculo del precio de coste
• Gestión de la cocina(preparacion, organizacion,pedidos, existencias…)
• Convención colectiva
• Nuevos textos, publicaciones y obligaciones
• Relaciones con los proveedores, bancos, administración

Capacidad de acogida:4 cursillistas como máximo
Tarifas:consultarnos
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